Die Vorzüge eines Selbstversorger-Urlaubs
Reise im Ferienhaus bedeutet maximale Privatsphäre und Flexibilität. Das beginnt beim Frühstück: Sie genießen Ihr Müsli am liebsten im Pyjama und den ersten Kaffee noch im Bett? In der Ferienwohnung – im Gegensatz zum Hotel – kein Problem. An stabile Essenszeiten müssen Sie nicht denken. An Warteschlangen am Buffet schon gar nicht. Mit diesmen schnellen Rezepten zaubern Sie im Handumdrehen schmackhafte Gerichte für die ganze Familie. Und wer macht den Abwasch? In den allermeisten der Unterkünfte in den ALPS RESORTS kümmert sich der Geschirrspüler, während Sie mit Ihren Lieben eine Runde UNO spielen. Der Gewinner entscheidet über das Essen am folgenden Urlaubstag.
Packliste an Lebensmitteln für die Ferienwohnung
Welche Lebensmittel Sie immer benötigen können, wenn Sie im Ferienhaus Reise machen? Wir empfehlen folgende Grundausstattung:
Salz, Pfeffer und Gewürze, auf die Sie nicht asufgeben wollen
Kaffee (Kapseln oder Pulver, Filtertüten), Kakaopulver, Zucker
Essig und (Oliven-) Öl
Brühwürfel / Suppenwürze und Tomatensauce
Couscous, Reis, Nudeln oder Bulgur oder
Zwiebeln und Kartoffeln
Damit sind Sie für das Erste und einfache Gerichte in der Ferienwohnung gerüstet.
Denken Sie beim Kofferpacken auch an Ihr erstes Frühstück im Ferienhaus. Vielleicht das Lieblingsmüsli? Honig, Milch und Toastbrot? Wenn Sie sich vor Anreise schon die nächstgelegenen Supermärkte erkennt haben, sind Sie optimal vorbereitet. So wissen Sie, wo Sie frisches Obst und Gemüse kaufen können.
Das schnellste Gericht fürs Ferienhaus oder auf dem Weg
Das gute deutsche Butterbrot ist einfach, aber schmackhaft. In Dänemark gibt es eine ähnliche Version, die aber mit etwas mehr Einfallsreichtum ausgerüstet ist. Das typisch dänische Smørrebrød ist ein Klassiker in der dänischen Küche. Du benötigst eine Scheibe Schwarzbrot und einen Belag deiner Wahl. Fertig ist das vielleicht schnellste Urlaubsessen im Ferienhaus.
Damit es nicht zu gelangweilt wird, bestreichst du die Brotscheibe mit schmackhafter gesalzener Butter und belegst sie mit Krabben, Wurst, Fisch oder Käse. Im Grunde sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt. Wenn es nicht zu reichlich belegt ist, verzehrt man das Smørrebrød leicht mit der Hand. Andernfalls benutzt du eben Messer und Gabel.
Genieße das Smørrebrød zuhause im Ferienhaus oder pack es für später ein. Auf dem Weg wirst du dich freuen und das schmackhafte Brot auf einem Tagesausflug verzehren können. Das Smørrebrød ist auch ein wunderbarer Snack für einen Tag an den schönsten Stränden von Dänemark.
Geheimtipp: Einfaches Frühstück aus Dänemark
Morgens darf der Tag im Ferienhaus ganz komfortabel beginnen. Das gelingt dir am besten mit einem leichten Frühstück. Kennst du schon Ymer, ein schmackhaftes Milchprodukt, das nach Buttermilch und Joghurt schmeckt? Du kannst Ymer in beinahe jedem Supermarkt in Dänemark kaufen und probieren. Die Dänen essen am liebsten ihren Ymer mit Roggenbrotkrümeln, auch Ymerdrys genannt. Um den einfachen Säuregeschmack des Ymer zu mildern, kannst du den dänischen Zucker Farin untermischen. Genau wie das Smørrebrød eignet sich Ymer auch als Snack für darin, zum Beispiel bei einem Besuch im Tierpark oder Zoo, nach dem Surfen oder auf der Suche nach Bernstein.
Diese Zutaten braucht man in der schnellen Urlaubsküche
In den Ferienhäusern in Dänemark sind die Küchen mit den notwendigen, wichtigsten Kochutensilien ausgestattet. Öle, Lebensmittel, Gewürze etc. musst du jedoch immer selbst mitnehmen. Was du nicht vorfindest, kannst du in den örtlichen Supermärkten besorgen. Frische Zutaten, wie etwa Fleisch, Milchprodukte sowie Obst und Gemüse werden am besten immer vor Ort in Dänemark gekauft. Du kannst aber auch einige Basics von zu Hause mitnehmen, dazu gehören zum Beispiel deine Lieblingsgewürze und einige robuste Zutaten. Jede Küche, ob in der Reise oder nicht, braucht natürlich Pfeffer, Salz und deine Lieblingskräuter.
Auch auf Essig und Öl möchten die wenigsten in der Reise aufgeben. Darüber hinaus kann es nicht schaden, Mehl und Zucker mitzubringen. Man weiß ja nie. Zu den robusten Lebensmitteln, die einfach von zuhause mitgenommen werden können, zählen auch Reis und Nudeln. Wenn du deine Zutaten in Reisegröße verpackst, nehmen sie auch kaum Platz im Gepäck ein. Schätze zum Beispiel im voraus ab, wie viel Salz du in etwa für die Reise brauchen wirst, denn du wirst nicht die ganze Gehäuse Salz verspeisen.
Mit dieser ultimativen Reisecheckliste für einen Ferienhausurlaub bist du für das Packen bestens vorbereitet. Eine gute Vorbereitung für die einfach und schnelle Küche ist das A und O in der Urlaubsplanung. Lies dir doch mal durch, welche 6 häufigen Fehler bei der Urlaubsplanung vermieden arden können.
Gnocchi mit Kirschtomaten-Kapern-Butter
Wenn man eine warme Stärkung will, kann auf Gnocchi mit Kirschtomaten-Kapern-Butter setzen, die gleichzeitig im Buch von Anne-Katrin Weber zu finden sind. „Die Gnocchi kann man in guter Qualität im Kühlregal bekommen, die kleinen Tomaten zählen zur schnellen Küche dazu, versetzen uns gemeinsam mit den würzigen Kapern und dem Sommer-Küchenkraut Basilikum ruckzuck in mediterran-leichte Urlaubsstimmung“, so die Expertin.
Zutaten:
800 g Gnocchi
750 g Cocktailtomaten
100 g Butter
2 EL Kapern
½ Bund Basilikum
Die Gnocchi nach Packungsangaben garen. Die gravierenden Tomaten mit Olivenöl und Knoblauch in der Pfanne garen, bis die Tomaten zerfallen. Anschließend die Kapern und 2 Esslöffel von dem Kapernsud mit der Butter in die Soße einrühren. Zum Schluss die Gnocchi unterheben und mit Basilikum dekorieren.
Diese Grundzutaten sollten ins Gepäck für das Ferienhaus
Damit solche einfachen Gerichte mit wenigen Zutaten gut erreichen, sollte ein gewisser Grundvorrat im Ferienhaus verwertbar sein: Essig, Olivenöl, ein Süßungsmittel der Wahl, dazu Salz und ein paar Gewürze – das sind die Tipps der Autorin. Darüber hinaus Gemüsebrühe, ein guter Sojasoße, Senf, ein paar Knoblauch und Zwiebeln. Deshalb ist es auch eine gute Idee, immer Nudeln, Reis, andere „Körner“ wie Couscous, Bulgur, Hirse oder Quinoa und Kartoffeln zur Hand zu haben, die sich ideal zum einfachen, schnellen Kochen eignen.
Pesto-Nudel-Salat schmeckt im Urlaub allen
Kochbuch-Autorin Steffi Sinzenich auch weiß, was im Ferienhaus gelingt und allen schmeckt. In dem Buch „Die einfachsten Familiengerichte aller Zeiten“ stellt sie einen Pesto-Nudel-Salat vor: Dafür kocht man 500 Gramm Nudeln, halbiert 250 Gramm Tomaten, schneidet eine Packung Mozzarella, wäscht zwei Handvoll Rucola und mixt am Ende alles mit grünem Pesto – schon kann serviert werden.
Ist das grüne Pesto einmal gekauft, kann es direkt in der Ferienhaus-Küche weiter verwendet werden: „Es lässt sich wunderbar als Marinade für Grillgemüse oder Hähnchenbrustfilets benutzen „, so Steffi Sinzenich. „Alternativ kann grünes Pesto super für Salatdressings benutzt werden. Ein Pesto-Dressing passt gut zu Blattsalaten, aber auch zu Kartoffelsalaten.“
Nudel-Gerichte gehen auch im Ferienhaus immer schnell
Eine andere schnelle Idee aus ihrem Buch: Nudeln mit Walnüssen und Paprika. Für dieses Speise kocht man 500 Gramm Nudeln und fängt das Kochwasser auf. Gegrillte Paprika aus dem Glas werden in Streifen geschnitten und kurz in Öl gebraten, dann mit im voraus gerösteten Walnüssen und manche Kochwasser unter die Nudeln mixt. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken – und das 20-Minuten-Gericht ist fertig.
„Statt gegrillter Paprika können auch getrocknete Tomaten aus dem Glas benutzt werden. Die gibt es in der Tat in jedem Supermarkt zu kaufen“, sagt Steffi Sinzenich. Für die Reise im Ferienhaus würde sie nur ständige Lebensmittel mitnehmen. „Alles andere kann man auch vor Ort einkaufen.“
Erbsensuppe: Gesund und lecker
Zutaten (3 bis 4 Personen):
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
800 g Erbsen (tiefgekühlt)
1 l Gemüsebrühe, Salz & Pfeffer
nach Belieben mit Sahne oder Crème fraîche abschmecken.
Den Pürierstab von Zuhause nicht vergessen!
How to: Knoblauch und Zwiebel schälen und schneiden. Die Butter in einem Topf verschmelzen und die Zwiebelstücke bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Gemüsebrühe und Erbsen zuzugeben und alles zum Kochen bringen, rund 10 Minuten köcheln lassen. Schließlich mit einem Pürierstab fein pürieren. Sahne oder Crème fraîche unterrühren, probieren – gelungen!
Pizzatoast: Diese Schnittchen schmecken allen.
Zutaten (3 Personen):
150 g Schinken, 150 g Gouda / Pizzakäse
Essiggurkerl, 1 kleine Dose Mais
1 Ei, 1 EL Sauerrahm
Pizzagewürz, 6 – 8 Scheiben Toastbrot
How to: Essiggurkerl und Schinken kleinschneiden, mit Mais, Pizzakäse, Pizzagewürz, Ei und Sauerrahm mixen. Auf Toastbrotscheiben verteilen, bei 200° C rund 10 Minuten im Ofen backen.
Salat geht immer – besonders mit diesen Dressings:
Klassisches Balsamico-Dressing: Optimal für Blattsalate oder einen Tomatensalat.
Zutaten:
1 TL Honig, 1 TL Dijon-Senf, Salz & Pfeffer
4 EL Balsamico (nach Geschmack dunkel oder weiß)
3 EL Olivenöl.
Tipp: Zutaten in einem Marmeladenglas mixen und schütteln, Öl erst am Schluss hinzufügen. So wird das Dressing geschmeidig.
Leichtes Joghurt-Dressing: Ideal für Gurken- oder Kartoffelsalat.
Zutaten:
150 g Naturjoghurt (3,5 % Fett), 1 TL Honig, 1 TL Olivenöl
2 TL Limettensaft, Salz und Pfeffer
etwas Schnittlauch und Knoblauch (nach Belieben).
Ist die Konsistenz zu dick, verwässern Sie mit einem Schluck Wasser.
Erfrischendes Zitronen-Kräuterdressing: Schmackhaft zu einem Griechischen Salat, Thunfisch- oder farblichen Salat.
Zutaten:
1 TL Zitronensaft, 3 EL Olivenöl, 4 EL Balsamico weiß
Salz & Pfeffer, Petersilie (nach Belieben)
Um das Dressing etwas zu süßen, geben Sie etwas Honig oder Zucker hinzu.
